吃什么？怎么吃？肝癌患者合理饮食很关键

　　“医生，我在饮食上有没有什么忌口？”——这是出门诊和病房查房的时候，肝癌患者最常问的一个问题。针对这个问题，我们邯郸肝病医院专家就来和大家谈一谈关于肝癌患者饮食上吃什么、怎么吃的合理建议。

　　引起肝癌的病因

　　引起肝癌的病因很多，但最重要的病因还是肝硬化。肝硬化往往是由乙肝病毒、丙肝病毒，还有酒精和药物因素引起，肝硬化可以慢慢转变为肝癌。但有的肝炎也会直接转变为肝癌，没有通过肝硬化这个环节，肝癌和遗传以及精神因素也有关系。

　　除了上述的病因会引起肝癌之外，饮食不健康的话也会引起肝癌，比如：

　　肝癌患者不能吃的食物

　　近些年肝癌病发率上涨、逐渐年轻化，这与不健康的饮食也有密切关联，比如以下几类坏饮食习惯，或许就可引起和加重肝癌病情的发展。

　　01酒精

　　酒精在人体内的中间代谢产物乙醛，会加重肝脏炎症，诱发肝硬化及肝癌。

　　02红肉和深加工的肉制品

　　红肉的肌肉纤维粗硬加上饱和脂肪酸含量高，可以通过增加机体对胰岛素的抵抗，从而使肝癌的发病风险增加。

　　深加工的肉制品不仅不新鲜，还加入了亚硝酸盐、食盐和其他食品添加剂。高盐又是“健康杀手”，会降低细胞的活力、加快机体衰老。肉制品在经过烟熏和油炸之后，还会因受到高温影响而产生杂环胺、苯并芘等致癌物质。

　　03腌制类、油炸类的食物

　　比如泡菜、酸菜、咸菜等。腌制食品通常亚硝酸盐类化合物含量高，而亚硝酸盐类化合物是世界上公认的三大致癌物质之一，进入人体后可部分转化为亚硝胺等有害物质，破坏人体抗氧化的能力，导致机体的抵抗力和免疫力下降，引发癌症的发生风险增高。

　　油炸食品也是亚硝酸盐超标，可以致癌的。

　　04主食/糖类摄取过量

　　主食/糖类摄入过量会引起非酒精性脂肪肝病，也是肝癌的主要病因；如果热量摄取过量，会导致肝脏脂肪沉积，引起肝细胞炎症反应甚至肝硬化。

　　05营养过剩

　　体现在肥胖人群，营养过剩引起脂肪肝，同时肥胖也增加2型糖尿病等代谢疾病的风险代谢异常，严重则会发展为肝硬化、肝癌。

　　06霉变的食物

　　黄曲霉毒素是目前已知的最强致癌物，可以通过干扰RNA和DNA的合成来诱发肝癌。它主要存在于发霉的花生、玉米、豆类、稻米、小米、小麦等粮食、坚果和油类产品中。长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物，除诱发肝癌，还能诱发胃癌、直肠癌、乳腺癌和小肠癌等。

　　肝癌患者本身的消化代谢系统会受到影响，对于食物有一定的要求，除了以上食物不能吃以外，还有以下建议。

　　肝癌人群患者该吃什么、怎么吃呢？

　　肝功能不佳的肝癌患者，需要多补充维生素C和E含量较多的食物，新鲜的绿叶蔬菜和水果都含有丰富的维生素C。橄榄油，核桃油，葵花籽油，芝麻油，花生，核桃等都含有丰富的维生素E。

　　肝癌合并腹水的患者，具体来说，要少食咸菜，腐乳，腌制品等高盐食物，很多患者口服利尿药物容易引起低钾，建议多食富含钾的食物，如柑橘、橙，香蕉，海带、木耳等。

　　肝癌合并肝性脑病先兆的患者，应限制动物蛋白的摄入，蛋白质摄入应该以植物蛋白为主，如黄豆，豆腐干，素鸡，腐竹等豆制品，待病情好转后逐渐恢复动物蛋白的摄入。

　　肝癌患者辛辣，生冷，腌制的食物肯定得少吃，尤其要避免进食坚硬、带刺及粗糙的食物，也不宜食用油炸、油腻或渣滓过多的食物。

　　肝癌患者合并肝硬化，应该以软饭为主，食物在烹调时要切碎、煮软，少食用粗纤维多的蔬菜水果（例如春笋，芹菜、竹笋，甘蔗等）。

　　肝癌患者要注意少食多餐，一次不宜吃得过饱，并注意饮食的温度，因过热食物可引起血管扩张诱发再出血，在进食时宜细嚼慢咽。

　　肝癌患者在吃质地坚硬的水果时，可将其削成薄片或做成果泥再吃，这样既降低了出血风险又兼顾了维生素的摄入。